حلوى رمضان من المطبخ التركي

خانتني احلامي · 07-31-2012

المطبخ, التركي, حلوى, رمضان

اللفائف التركية اللذيذة (ساري بورما)

المقادير:
خمسة أكواب دقيق أبيض
بيضتان
ثلاث ملاعق زيت
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
كوب من البندق والمكسرات المطحونة
375 جم من السمن
خمس أكواب من السكر
نصف ملعقة كبيرة من الليمون
كوبان من النشا

طريقة التحضير:
لعمل الشربات، احضري قدرا، ضعي بها خمسة أكواب من السكر مع خمسة أكواب من الماء واتركيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.
ضعي الدقيق في طبق واسع وقومي بعمل حفرة في المنتصف ثم ضعي البيضتين، الزيت، الملح، البيكينج بودر وباقي عصير الليمون واخلطي المحتويات بيديك حتى تصبح عجينا، قطعيها إلى قطع متساوية ثم غطيها وضعيها جانبا.
ضعي النشا في طبق ثم اغمسي فيه كل قطعة من العجين، وافردي كل قطعة حتى تصبح قوامها رقيقا ثم انثري المكسرات ولفي العجين جيدا على شكل اسطواني ثم قطعيها على شكل صوابع بأحجام متوسطة.
ضعي اللفائف في صينية حجمها مناسب ثم ضعيها في الفرن في درجة حرارة 150 درجة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن ثم صبي الشربات عليها.
اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

حلوى قرع العسل على الطريقة التركية

المقادير:
ثمرة قرع عسل
كوب سكر أبيض ناعم
ثلث كوب عين جمل
ملعقة صغيرة من الزبد
كوب من كريمة الحلوى البيضاء

طريقة التحضير:
اغسلي ثمرة قرع العسل جيدا، قشريها ثم قطعيها مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي مكعبات قرع العسل في صينية حجمها مناسب ثم انثري عليها السكر الأبيض واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تمتص السكر وتكون شربات.
سخنّي الفرن في درجة حرارة 300 درجة.
ضعي قرع العسل في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج، اغلقي الفرن ثم اتركي الصينية حتى يبرد قرع العسل.
أحضري مقلاة صغيرة، ضعيها على النار ثم أذيبي فيها الزبد وضعي عين الجمل بها لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمص ثم ارفعيه من على النار.
قومي بخفق كريمة الحلوى جيدا بواسطة المضرب الكهربي.
أخرجي صينية قرع العسل من الفرن، ثم ضعيه في أطباق التقديم ومن فوقه الشربات الذي خرج منه ثم أضيفي اللوز الجروش وكريمة الحلوى على السطح.
قدمي الطبق لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
(يمكنك الإستغناء عن كريمة الحلوى حسب رغبتك)

حلوى كمال باشا

المقادير:
كوب وثلث كوب من السكر الأبيض الناعم
كوبان من الماء
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
كوب وثلثا كوب من الدقيق الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
بيضتان
خمس ملاعق سمن
كوي جبن أبيض

طريقة التحضير:
لعمل الشربات، احضري قدرا، ضعي بها خمسة أكواب من السكر مع خمسة أكواب من الماء واتركيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.
أحضري وعاء، ضعي فيه الدقيق وكربونات الصوديوم وقلّبي جيدا، قومي بعمل حفرة صغيرة داخل الطبق ثم أضيفي الجبن، السمن والبيض واخلطي جيدا حتى يصبح القوام عجينا.
قطعي العجين إلى 10 كرات واحرصي على أن تكون يديك مغطاة بالدقيق حتى لا يلتصق بها العجين.

أحضري صينية، ادهنيها بملعقة من السمن ثم ضعي بها كرات العجين وضعيها في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي الحلوى في الشربات ثم في طبق التقديم.

المصدر: منتديات همس العشاق - من قسم: منتدى مطبخك سيدتي- اكلات عراقية-اكلات عربية - اكلات غربية- كتب طبخ

pg,n vlqhk lk hgl'fo hgjv;d

علي الكتوم · 07-31-2012

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـم على روحـكـم آلعطرة وآلمعطآءه للفآئدْة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحآتكـم
مع بآقة ورد
\
ننتظر آلقآدم بشوق

كونوآ بخير من أجلكـم
ودي قبل ردي

خانتني احلامي · 08-03-2012

يسلموو على المرور العطر

ودي

مرتضى النجفي · 08-03-2012

(¯`v´¯)

`·.¸.·´
¸.·´¸.·¨) ¸.·¨)
(¸.·´ (¸.·´ (¸.·¨¯`~¤ô§ô¤تـ ح ـيآتي مـرـرتضىآلنـ ج ـفيـىآ~¤ô§ô¤~

دموع الحزينه · 08-03-2012

عاااشت الايااادي
ياورده

وصفه راائعه جدااا

تحياتي

دموع

خانتني احلامي · 08-04-2012

اهلا بك مرتضى شوكرا على المرور

تحيتي

خانتني احلامي · 08-04-2012

شوكرا غاليتي دموع على المرور

تحيتي

معانده روحها · 08-05-2012

احلى وصفات يسلمو

صعب المنال · 08-14-2012

سلمت الايادي على الطبخه
لذيذه جدا
ب أنتظار جديدك
كل الود~

تحيتي],,

أميرة كردستان · 08-24-2012

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مائدتك في رمضان من المطبخ التونسي	خانتني احلامي	منتدى مطبخك سيدتي- اكلات عراقية-اكلات عربية - اكلات غربية- كتب طبخ	3	08-03-2012 03:25 AM
حلوى الليمون	خفايا الروح	منتدى مطبخك سيدتي- اكلات عراقية-اكلات عربية - اكلات غربية- كتب طبخ	19	07-15-2012 11:02 AM
امساكية رمضان 2011م - رمضان 1432 هـ ، امساكية رمضان 2011 لجميع الدول	توتايه الزغيرونه	الـــخـــيمــة الـــرمــــضانيــة	17	08-01-2011 12:47 AM
امساكية رمضان 1341, امساكيه شهر رمضان 2010 لجميع دول العالم	احلا منهم	الـــخـــيمــة الـــرمــــضانيــة	2	08-06-2010 11:22 PM
خلني ناسي	كامري	منتدى الشعر الشعبي	14	08-05-2010 04:52 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق